珈琲工房　フェイバリットは、薫り高い新鮮なコーヒー豆を販売する、
珈琲豆専門店です。

越谷市　イオンレークタウン近郊にあり　越谷市、草加市、春日部市、三郷市
八潮市、吉川市、松伏町などのお客様にご利用いただいております。

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生豆（なままめ）について

生豆（なままめ）について一杯のカップに注がれた珈琲の美味しさの、７割から８割は生豆の品質[美味しさ]によっつ決まってしまうといわれています。残りの３割から２割が焙煎と抽出ということになります。当店で使用する豆はすべてＳＣＡA（アメリカン　スペシャルティ協会）基準８０点を超える評価のスペシャルティ　ニュークロップ（新豆）を使用しています。

焙煎（機械）について

焙煎機は直火釜で新鮮なコーヒーをお届けするため毎日焙煎を行っています。コーヒーの味は素材の生豆により大きく影響されますが、豆の味を生かす焙煎を目指し焙煎とカッピングの繰り返しとなります。農産物のコーヒー豆は毎年味が違い、焙煎ポイントも微妙に変わります。 ロースティングコンパス（焙煎温度変化をリアルタイムにサンプリング＆データ自動保存）を使用し既存焙煎データとの比較　調整をし美味しい珈琲をお届けします。

ハンドピック（欠点豆の削除）

スペシャルティー珈琲に欠点豆(虫食い豆・発酵豆等）は僅かしかありません、そのまま焙煎することもできますが　やはり焙煎前,焙煎後に２度ハンドピックを行います。１粒でも発酵豆等が入ると一杯のコーヒーがダメージを受けます。 豆で購入いただいて焙煎された豆ご覧頂ければ違いは一目でお分かりいただけます。　 安心で　安全なコーヒー豆を販売いたします。

抽出（ドリップ）

珈琲を入れる方法にはペーパードリップ、ネル、プレス、サイフォン、コーヒーメーカーと色々な方法があ　 り、それぞの良さがあります。当店のオススメはやはりペーパー ドリッツプです。コーヒーを毎日入れるの　 に一番シンプルで便利方法が良いと思います。美味しく入れるとなるポイントがあります。同じ豆でドリッ　 プしても抽出時間・お湯の温度・豆の　ひき方などで出来上がりの香り、味、コクなどみな違ます。

　

新鮮な焙煎豆

当店では新鮮な焙煎豆を販売しています。新鮮なコーヒー豆はお湯をさすと大きく膨らみます（新鮮な焙煎豆にガス多く含まれるため）。 できれば、豆で購入されてその都度挽いで入れるのがベストです。

 

 

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